环球今头条！真的不想看你在三亚被宰，吃海鲜为什么不来北海？

做这样一个榜单，是想让到访北海的美食爱好者，第一时间找到当地人吃饭的店，这和地道的口味有关，也和货真价实的体验有关。

(相关资料图)

北海是北部湾渔场的中心城市，北部湾是中国四大渔场中难得的清澈海水渔场，气温适宜，水生物多样，鱼虾蟹不仅品种丰富，而且当地人讲究吃生猛，不仅食材，也是做法。

没在海边生活过的人，一般会认为海鲜的做法就是清蒸、白灼、椒盐、葱姜炒……确实对于北海人来说，新鲜渔获最好的吃法就是原汁原味，可千百年来作为港口城市，各种文化交汇融合，北海妈妈的厨房里又何止这些。

身处两广，又混搭着越南风格、疍家人的海鲜、客家人的美食……各种元素在这里收放自如，形成风味独特的北海味道。

本篇选了 10家排挡餐厅，北海的海鲜美食绝对值得专程造访！

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01.

外沙仔海鲜大排档

外沙仔是北海当地人最常去的海鲜大排档之一，不仅规模大，而且从午市到宵夜经营时间长，三十多年来，经历了北海经济的起起落落，生意长红。

中国最好的沙虫出自北海，你会在大排档的鱼缸见到它们，陈晓卿老师在《风味人间》有专门的章节写沙虫“ 富含氨基酸，是天然的味精”，通常用蒜蓉粉丝蒸最能体现风味，或者和冬瓜一起烧汤，不仅营养而且除湿。

先点一条活鱼做清蒸，然后活虾做白灼、弹虾（皮皮虾）做椒盐、兰花蟹清蒸，如果想煮一锅杂鱼，点菜的时候可以跟老板娘说来一个“胡椒煲”……

虽然外沙仔最热闹的时间是晚餐和宵夜，我却总是喜欢中午去吃，虽然料理技法简单没有太多变化，但胜在鱼虾蟹的品种丰富，总会吃到万千变化。

特色菜推荐：

蒜蓉蒸沙虫 118元/500g

韭黄炒泥丁  78元/份

泥猛鱼咸水煲  68元/500g

车螺芥菜汤   38元/份

沙姜蒸牛肉   78元/份

10：00-次日03：00

02.

金生美食(贵州路店)

金生美食是颇受当地人青睐的店，从1993年开始，30年来海鲜每天新鲜到货。海鲜都是明码标价，价钱写在一张小纸片上，直接贴在鱼的身上，大多都是四五十一斤，也有不少是直接按份数卖的。除了海鲜主打，广为当地人称颂的，还有他家的中秋月饼和清明烧猪。

香煎鱿鱼虽然常见，但赢在食材，北部湾的海水养分稳定，出品的鱿鱼品质和味道都优于其他海域；鲨鱼肚用老友炒，酸笋和鲨鱼肚富有弹性的口感结合起来非常曼妙；鲑鱼加入了南乳汁之后回味无穷，用来捞饭简直一绝……

特色菜推荐

鲑鱼 58/斤盐花煎马鲛鱼 68/份香煎鱿鱼筒 78/份老友炒鲨鱼肚 /58份红螺炒鸡屎菜 48/份白切鸡 65/斤

营业时间：06：00-14：00；17：00-次日02：00

03.

陈军石头埠海鲜食街

当北海朋友说要带我去吃传统的本地菜，真的是比较期待呢……今天要去陈军石头埠海鲜食街，也是一间当地人比较喜爱的老店了。因为开了分店，朋友一再强调要去火车站附近的老店。

北部湾的海鲜自然是不会让人失望的，不过这种老派大排档的隐藏款菜单，需要本地人指点才能发现——泥龟（看上去像黑豆子的海洋软体动物）熬粥、吉捞（一种类似紫苏的叶子，有清香和淡淡苦涩）做饼、北海朋友还推荐了一种小螃蟹，做了椒盐蟹仔，非常香，连壳都可以咽下……

特色菜推荐

串烧白鳝 88/斤 

五花肉炒泥龟 78/份 

炒象鼻螺 75/份 

椒盐蟹仔 48/份 

酥脆吉捞饼 48/份 

公馆大小炒 46/份 

营业时间：10：00-22:00

04.

贞记餐厅

贞记餐厅开在和老街平行的中山路，这曾经是北海最繁华的一条街。开了三十多年，几乎每个北海人都会提起这一家，而餐厅的食物，就是北海人的家常。

餐厅的菜单不长，沙姜牛肉、老友炒蛏子、香煎猪杂、蛤蜊煎蛋和炒鱿鱼，还有海鲜芥菜汤……基本上都是炉头上下来的家常小炒菜，而海鲜用的是大船冰鲜海鲜，并没有什么牛逼的食材，全部靠师傅的多年手艺，在端上桌的一盘盘菜里变幻出北海妈妈厨房的美味。

营业时间：11：00-21:00

05.

老街大妹海鲜大排档

这家叫老街大妹的餐厅，也是本地人心水的老店了。菜单简单明快明码标价，分为风味小炒、煲档和汤类三种……每推荐一道菜，大妹都要爽朗地说，你尝尝看，和其他地方的做法不一样，点完单之后，她就去后厨炒菜。

完全是一个人撑起了一间店的感觉。

把简单的食材做出风味，是大妹值得称道之处。香煎明虾加入了五花肉，动物油脂的香味融入虾里；醋焗鳝巴，把新鲜鳝鱼晒干之后切条爆炒，口感干香；虽是海鲜大排档，招牌菜里却有一道辣椒蒸牛肉，小米辣和蒜米相互交融，牛肉泛着好看的油光，入口很嫩，口齿留香。

特色菜推荐

炸沙虫 128/500g辣椒蒸牛肉 68/份醋焗鳝巴 38/份香煎明虾 78/份杂鱼煲 58/份

营业时间：09：00开始

06.

老伙计海鲜酒楼

要吃地道北海家常菜，一间本地人光顾的老牌餐馆是必不可少的。

老伙计海鲜酒楼在四川南路，因为靠近电建码头，每天都有各式各样的海鲜到货，品种也很多，不知道怎么做的话，可以请点菜阿姨推荐，她们就是行走的"北海家常菜谱"。

称了一斤八爪鱼，用沙姜焗，沙虫是北海具有代表性的海鲜食材，做法很多，通常用蒜蓉粉丝蒸最能体现其风味，北海盛产海参，红烧是本地人喜欢的吃法，吃起来带有猪皮的口感却一点不腻，又弹又脆很鲜美。

特色菜推荐

蒜蓉粉丝蒸沙虫 108/份 

沙姜焗八爪鱼 75/斤 

红烧海参 78/份 

酸梅晒豉煲蒲鱼 68/份 

营业时间：10：00-22:00

07.

博白李海鲜大排档

两广饮食的诸多交汇，在北海体现得淋漓尽致，这也是北海饮食有意思的地方。

博白李海鲜大排档在北海开了两个店，重庆路的是总店，从最早的大排档发展到七层小楼，能在竞争激烈的海鲜餐馆中做到如此成绩，是有点东西的。

海鲜的做法保留了北海人喜欢的原汁原味，能蒸则蒸，能煮则煮，北海餐桌上最常见的小杂鱼汤，看上去清汤寡水，却十分鲜甜，连喝三碗。 

作为本地人喜欢的大排档，除了海鲜，这里的特色菜还是很出位的，招牌菜“生炒牛杂”，赞不绝口地吃到最后。

特色菜推荐

流鱼煲酸菜 68/斤杂鱼汤 58/小份生炒牛杂 88/份白切鸡 55/斤木桶猪脚 79/份博白冷粉 25/份博白空心菜 25/份

营业时间：10：00-22:00

08.

二哥佬美食 (气象局店)

来北海玩，推荐去一趟南珠市场，会有一种打开海洋生物多样性科普小百科的兴奋和有趣。

档口的大姐和阿叔通常都很友好，即便不买，他们也会热情地跟你介绍，也可以随意拍照。

购买海鲜之后，对面的二哥佬美食就可以提供加工服务，价格便宜是肯定的，大概就是餐馆里三分之一甚至更低。

有鱼有贝有虾有蟹有鲨鱼，一顿超豪华的海鲜大餐，结完账时发现还不到五百（食材282块， 加工费158块）

加工费参考：

龙利鱼 10块/1.25斤 （清蒸加工费18块） 

玉鲨 16块/1.23斤（焖酸笋加工费31块） 

牡蛎 10块/份（煎蛋加工费27块） 

珍珠螺 23块/斤（葱姜炒加工费17块） 

花蟹 91块/1.82斤（葱姜炒加工费31块） 

老虎斑 82块/1.82斤（清蒸加工费25块） 

麻虾 50/斤（白灼加工费9块）

营业时间：09：00-22:00

09.

周记渔家大排档

周记渔家大排档，就是《舌尖上的中国》拍摄沙蟹汁的地方，也是一家本地人颇为青睐的海鲜大排档。我看有食客把这间馆子称为“鬼才”，确实很多食材搭配足够古怪，墨鱼炒树菠萝，车螺煲榄钱，红螺焖鸡屎菜……

特色菜还有一味海猪肉，所谓的海猪是从小生活在海边吃虾米海鱼贝壳长大的猪猪。白切配上沙蟹汁是一种特别的吃法，猪颈肉纹理间带着雪花，呈现出一种半透明的质感，煮至恰好断生，肉香满溢，沙蟹汁的加入更是让这道菜有了“海的味道”……

营业时间：10：00-22:00

10.

河内街越南风味餐馆

侨港是北海著名的美食街，也是越南华侨在北海的聚居地。所以我们能在侨港的籺仔街看到仿若西贡的早市景象，能吃到被称作传奇的蟹仔粉，越南卷粉也在北海遍地开花，甚至酝酿出属于北海的独特滋味。

这间叫做河内屋的餐馆，就好像是越南风味在北海的料理实验室。

来自北部湾渔场最新鲜肥美的海鲜，在越南华侨的手下，也有了风情万种的体现。在河内屋的厨房里，浸泡在鲜红汤汁之中的龙利鱼无论是外观还是味型，都让人眼前一亮。越南华侨调料里最重要的配料就是鱼露，这和北海人喜爱的沙蟹汁有异曲同工之妙。

营业时间：10：00-23:00

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